La seguridad alimentaria es un aspecto crucial en la industria alimentaria, y el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) desempeña un papel fundamental en este proceso. Este sistema, de origen en la década de 1960, se ha convertido en un estándar internacional para garantizar la calidad y seguridad de los …
El Cumplimiento de las Normativas APPCC en la Industria Alimentaria Leer más »
Garantizando la Seguridad Alimentaria Introducción: En el ámbito de la industria alimentaria, la seguridad y la calidad son aspectos fundamentales. Para garantizar la inocuidad de los alimentos que llegan a los consumidores, se ha desarrollado el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico, conocido como APPCC. En este artículo, exploraremos en detalle …
Este plan es esencial para garantizar la seguridad alimentaria, y su correcta implementación es clave en la industria alimentaria. Introducción:El Sistema APPCC es un enfoque sistemático para identificar, evaluar y controlar los peligros significativos en la producción de alimentos. Uno de los prerrequisitos fundamentales es el control de temperaturas, ya que afecta directamente la calidad …
